串串香培训内容

　　串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。现在很多愿意吃串串香而不吃火锅，首先是串串香相对要便宜，其次是比较方便食用。对于商家来说，也比较好制作。

　　串串香，名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于众多城市，麻辣烫亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

　　串串香培训内容

　　1、培训种类

　　金针菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、鱼肉丸、牛肉丸、鸡尖、鱿鱼、郡钯、脑花、郡肝、虾饺、毛肚等等...

　　2、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。

　　3、底料的炒制方法。

　　4、汤料熬制的技术。

　　5、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。

　　5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。

　　7、各种味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)

　　8、原材料及设备的采购指导。

　　9、开店建议及指导。