蒜香猪肚

　　  蒜香猪肚

　 　食材：熟猪肚、大蒜、生姜、红辣椒、大蒜仔、豆瓣酱;

　 　步骤：

　　1、煮熟的猪肚沥干水份，用少量盐、生抽提前腌制入味;

　　2、生姜、大蒜仔分别切细条;红辣椒去蒂洗净，切斜条;大蒜去须洗净，蒜白、蒜叶分别切斜条;

　　3、坐锅热油，入一勺豆瓣酱，煸出红油;下入蒜末、姜末，煸出蒜香味;下入红辣椒，炒出香辣味;下入蒜白，加适量盐，炒至蒜白六七成熟，加入猪肚、蒜叶，大火翻炒，淋少许生抽、老抽，炒至蒜白、蒜叶断生，即可起锅装盘。

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