重庆鸡公煲

　　讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法

　　一 背景特点

　　重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够增加做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。

　　重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。

　　重庆鸡公煲因为其选料精良，配方独特，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，风靡，现已成为美食市场一道独特的风景线!

　　重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，增加您一吃难忘!

　　二 简介

　　杜利民：技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届烹饪大赛银奖，湖北届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、西方禧帮可大酒店(best western五星)中餐总厨;2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾;在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺;出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

　　三 培训内容

　　四 店面指导

　　1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

　　2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

　　3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

　　4.各店菜单的定价参考及设计。

　　5.加工重庆鸡公煲的设备器具配置。

　　五 市场优势

　　1、“重庆鸡公煲”对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成功率高是直接的关键之一。

　　2、市场中可以调查到，现营当中的“重庆鸡公煲”都能看到一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。

　　3、“重庆鸡公煲”独特的制作工艺，给经营者带来十分便捷的经营管理，有效地节约经营成本，提高市场竞争力。

　　4、重庆鸡公煲在市场上，还有足够的经销空间，这为有意向的新经销者带来了广阔经销空间。