唆螺花甲

　　长沙的唆螺和花甲好吃的不得了

　　一 口味唆螺和开心花甲简介

　　风味小吃唆螺，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃唆螺(田螺)，喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味唆螺那将是遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罢不能。广东也有唆螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。

　　开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙代表性的特色小吃美食。

　　二 介绍

　　彭疆：烹饪技师、烧烤大师。从事烧烤行业10年，擅长烧烤类菜品，烧烤技术。彭老师曾在2005年创办百味烧烤店，首创特色烤生蚝，口味独特俘获大批湖南吃客。继特色烧烤店之后，08年在广州首开庄“诸葛烤鱼庄”，吸引大批食客慕名而来!2012年彭老师聚八方特色烧烤风味，结合餐饮时尚潮流，以烧烤为辅，开设海鲜一锅火锅店，以其独特新颖的搭配独占餐饮市场鳌头，其度更是在天天向上杂志中崭露头角;2014年特聘为英佳尔长沙分部烧烤首席讲师。

　　三 培训内容

　　四 店面指导

　　1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

　　2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

　　3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

　　4.各店菜单的定价参考及设计。

　　5.唆螺和花甲的配置及工具。